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初の講演会「麺や輝」にて

  • 2011.10.04
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  • 担当:

みなさん、こんにちは。
クリアの西山です。
昨日月曜日は、初の講演会の依頼があり、私の独立したきっかけ、失敗事例、お店を営む上で大切なことなど、
約30分ほど、お友達のラーメン屋さん「麺や輝」のみなさんに、お話しました。
麺や輝は、大阪のラーメン屋さんでいえばかなり有名なお店です。
きっとみなさんもどこかの店舗で食べたことがあるかも??
ここのオーナーの輝さんは、すごく素敵な方で、私はとても尊敬しています。
飾らず自然体で、いい意味で頑張りすぎていない、その感じがとてもよくて、一緒にいて楽しい方です。
そのお店の方が沢山集まって、研修をしている中で、独立を目指している方にむけて、お話しました。
ほんとは、内容を全部生中継で、流すつもりが、中継に失敗してしまって、みれないのですが、
★一部少しだけあります

まあ初めてにしたら75点くらいの出来だったかな?
私が声を大にして一番つたえたっかことは、とにかく「目の前のお客様に精一杯の事をしてあげられてる?」
の問いかけです。どんな業界でも同じです。
技術やテクニック、知識など持ってるのはプロとして当たり前です。
普通の事では、人は感動しない。
その人の魅力、人間性、そのセラピストにまた会いたい、そう思えるかどうかです。
あふれるほどの、感動を与えることがどれだけ大切なのか、長年お店を営んでいると、色々と大切な事は
あるけれど、それだけを追求してきたセラピストが結局、お客様に愛されるセラピストなんですよね~
あとは、失敗事例としては、自己満足なお店にしてはいけない。みたいなこと。
自分の納得のいくお店を作るのは、自分の好みばかりを押し付けるようなことはだめです。
私も独立当初、自分のすきなものを追いかけて、お客様のためといいながら、自分が勝っていたのかもしれません。
だから、お客様は日に日に来なくなりました。
プロはファンがあってのことですから、自己満足なお店ではあれば、趣味でやればいい。
中々ブログ上では全てを書ききれないですが、初めての講演会で、こんな風に話ができた事が、嬉しかったです。
また、このようなお話を頂いた、クリアでもおなじみのパーティの司会や研修などをお願いしている、
村上さんには、ほんとに感謝しています。
ありがとうございました。
また、研修の中で面白かったのは、一ヶ月の中の働きぶりをみて、スタッフ間で投票して、月間MVPを決めるという
すごい面白いシステムがありました。
これは、いつかクリアでももっとスタッフが増えたらしてみたいなと思います。
他のお店ノ研修をみることも普段はないので、凄く新鮮で、同時にもっともっとスタッフが増えたら、
楽しいな~と思いました。
頑張らなくてはです^^
最後にみんなで はい、チーズ

輝のみなさんは、ほんとに笑顔の素敵な方なかりで、せっかく食べるなら、気のいいラーメンやさんで、
私は食べたいな。


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